Batidos y smoothie
Un smoothie, es un batido elaborado a base de zumo y trozos de fruta natural o congelada (y también verdura) que puedes tomar a cualquier hora del día. Se trata de una bebida cremosa a la que, además de la fruta, se le suele añadir algún componente lácteo como yogur, helado o leche y también hielo.
El batido se caracteriza por hacerse a base de frutas y verduras, de las que se aprovecha el zumo y toda la pulpa. La textura es más densa. El toque final es añadirle leche o yogur para que quede cremoso.
Caldos
Los caldos son uno de los mejores aliados para los cocineros: una maravillosa base para preparar otras recetas o un sabroso plato por sí mismo. Pero, ¿sabías que en cocina existen dos grandes tipos de caldo?: los caldos de fondo blanco y los caldos de fondo oscuro, así como otras especialidades derivadas de ellos como las sopas, cremas, consomés y potajes.
Todos estos caldos son el resultado de la cocción lenta y continuada de diferentes tipos de carne (aves, vaca, ternera…), pescados, mariscos, verduras y diferentes tipos de condimentos, con el objetivo de extraer su sustancia en una base de agua.
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Carne
Las carnes pueden ser de dos tipos: rojas y blancas, dependiendo del animal de donde provengan. Así por ejemplo, los pescados, los mariscos y las pechugas del pollo y del pavo se consideran como carnes blancas, mientras que las carnes de mamíferos como la vaca, el cerdo y aves en general, se consideran carnes rojas.
Cereales
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Cremas
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Ensaladas
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Entremeses
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Huevos y derivados
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Leche y derivados
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Legumbres
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Mariscos
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Pasta
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Pescados
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Picada y derivados
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Reposteria
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Salsas
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Verduras y Hortalizas
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