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Mié, Feb
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Imagen : Pino Punzi

La parmigiana de berenjenas o sencillamente parmigiana, es un plato típico de la Sicilia y de la Italia meridional.

Uno de los ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso Parmigiano-Reggiano rallado, el huevo, la salsa de tomate junto con hojas de albahaca.